Тортики, пирожные, печенюшки и другие сладости

тесто:
3 яйца, 300 гр сахара, 1 ванилин - взбить
добавить 100 гр мягкого масло и 100 гр сметаны - продолжаем взбивать
1,5 ст муки и 1 пачка разрыхлителя.
выпекаем корж, я потом его разрезала на 2 части.
прослойка:
2 пачки творога президента (который в стаканах по 400 гр я брала 4 % жирности) + сахар (на глаз), лимон чуть чуть капнула что б не было сладко. Отдельно взбила сливки 200мл (брала простоквашино по 200 мл , примерно 4 гр стоят) + загуститель для сливок 1 шт. Желатин 50 гр залить для разбухания на 20-30 минут, потом на огне довести до кипения до не кипятить. Соединяем творожную массу и сливки, пока желатин остывает, потом вливаем все в массу, она станет жидкая это и хорошо, надо в форму разъемную вылить это на корж и поставить в холодильник. Если прозевать начнет загустевать на глазах, мне приходилось даже немного позбивать что б она располазлась. пока все стоит в холодильнике я готовила вторую прослойку из творога, туда я добавила чуть чуть смородины, поэтому оттенок чуть сиреневатый.
т.к. форма не высокая то я сняла форму и выложила первый корж на тарелку, а второй заливала в пустую форму
верх украсила фруктами и залила желе для торта, очень быстро застывает, пришлось феном сверху разогревать его, а то было не ровно и видны следы от ложки -))
бока украсила белки +сахар и нарисовала щприцом коемку. оно НО при разрезании немного валился набок, надо как то придумать что б коржи соединялись...хотя можно и в 1 слой сделать, вот и конечный итог-)))

ГРИБОЧКИ

пачка масла (250-300 гр)
1 ст. сах. пудры
2 яйца
1 десертная ложка какао
4 ст. кукурузного крахмала
0/5 ст. муки
1 ч. лож. соды


Нагреваем духовку до 180 градусов.
В миске взбиваем мягкое масло с сахарной пудрой и затем добавляем яйца. Затем соединяем в миске муку,крахмал, соду и постепенно добавляем к маслянно яичной смеси вымешивая до состояния теста.
Противень застилаем бумагой для выпечки Какао высыпаем в тарелочку, берём чистую пустую бутылку. Готовое тесто разделываем на шарики, в размере грецкого орешка. Горлышко бутылки макаем в какао затем берём шарик теста и одеваем на горлышко бутылки
давим слегка на тесто, чтобы часть теста оказалось в горлышке бутылки, один раз покрутив вынимаем и формируется грибочек
выкладываем на противень оставляя место между грибками( в процессе выпечки объём увеличиться)

ОЧЕНЬ БЫСТРОЕ И УДОБНОЕ ТЕСТО:
3 СТАКАНА(200ГРАМОВЫХ) МУКИ
2 СТАКАНА САХАРА
2 ПОРОШКА ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ
2 СТАКАНА КЕФИРА
2 ЯЙЦА
ПЕРЕМИШАТЬ И 30МИН В ДУХОВКЕ

ЕСЛИ РЕБЁНОК НЕ ЛЮБИТ ТВОРОГ ТО МОЖНО СДЕЛАТЬ ТАКИЕ ШАРИКИ:
БЕРЁМ МЯГКОЕ МЕЧЕНЬЕ РАЗМЕЛЬЧИТЕ ЕГО, ПЕРЕМЕШИВАЕМ С ТВОРОГОМ МОЖНО ИЗЮМЧИКА ДОБАВИТЬ, ДОБАВЛЯЕМ САХАРА ПО ВКУСУ И ДЕЛАЕМ ШАРИКИ СТАВИМ В ХОЛОДИЛЬНИК! ПОКА ШАРИКИ ОСТЫВАЮТ ВАРИМ ШЕКОЛАД: 100ГР СЛИВОЧНОГО МАСЛА 4ЧАЙНЫЕ ЛОЖКИ ЗГУЩЁНКИ И КАКАО! ВСЁ МЕШАЕМ НА МАЛЕНЬКОМ ОГНЕ ДО КИПЕНИЯ! ДОСТАЕМ ШАРИКИ МОЖЕМ ОБВАЛЯТЬ В ШОКОЛАДЕ А МОЖЕМ ПРОСТО ПОЛИТЬ

ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ
3 СТАКАНА МУКИ
1 ПАЧКА МАРГАРИНА
2 СТАКАНА САХАРА
1 ПАЧКА ПОРОШКА ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ
ВСЁ ЭТО ПЕРЕМЕШИВАЕМ РУКАМИ, ПОЛУЧИТСЯ КРОШКА. ЕЁ ДЕЛИМ НА ДВЕ ЧАСТИ
ГОТОВИМ НАЧИНКУ:
БЕРЁМ ПАЧКУ ТВОРОГА ПРИМЕРНО ГРАММ 250 ВЗИБАВАЕМ БЕЛОК 1 ЯЙЦА САХАР ПО ВКУСУ, ВАНИЛЬКУ И ВСЁ ПЕРМЕШИВАЕМ
ПОЛОВИНА КРОШКИ ВЫСЫПАЕМ В ПРОТВЕНЬ НА НЕЁ КЛАДЁМ НАЧИНКУ И ЗАСЫПАЕМ ОСТАЛЬНОЙ КРОШКОЙ
СТАВИМ В ДУХОВКУ НА 25 МИН
БЫСТРО И ВКУСНО

ОЛАДУШКИ С НАЧИНКОЙ:
НАСЫПАЕМ МУКУ, В МУКУ КЛАДЁМ ЧАЙНУЮ ЛОЖКУ СОДЫ, ДОБАВЛЯЕМ САХАР ПО ВКУСУ. ВСЁ ПЕРЕМЕШИВАЕМ, КЛАДЁМ 2 ЯЙЦА НЕМНОЖКО ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА И ДОБАВЛЯЕМ КЕФИР. ТАК ЧТОБ ТЕСТО НЕ БЫЛО ЖИДКОЕ А НЕМНОЖЕЧКО ГУСТОВАТОЕ!!!
НА РАЗОГРЕТУЮ СКОВОРОДКУ СТОЛОВОЙ ЛОЖКОЙ ВЫКЛАДЫВАЕМ ТЕСТО ПОТОМ НАЧИНКУ(НАЧИНКОЙ МОЖЕТ БЫТЬ ВАРЕНЬЕ ИЛИ ДЖЕМ НО НЕ ЖИДКОЕ)И СВЕРХУ ОПЯТЬ НАЛИВАЕМ ТЕСТО
ПРИГОТОВЛЕНЫЕ ОЛАДУШКИ ПОСЫПАЕМ ПУДРОЙ

Тортик в микроволновке за 6 мин.

-100 гр масла растопить с 100 гр шоколада
- смешать 3 яйца, 100 гр сахара, добавить масло с шоколадом, гашеную соду 1 ч\л, 100 гр муки
На дно глубокой формы(посуда для микроволновки, у меня стеклянная) выложить фрукты, ягоды или кто еще что любит и залить тестом.
Выпекать в микроволновке 600 Вт 6 минут или на 560 ВТ 8 минут.
Приятного аппетита

Торт шоколадный.

200г. сахара
200г. слив.масла
3 яйца
200г. муки
1ч.л. соды
3 плитки темного шоколада
100мл. меда
200мл. горячей воды

Сахар, масло, яйца, муку перемешать. Растопить 1 плитку шоколада на водяной бане и добавить в тесто, добавить соду. Добавить мед (я делала 3 ст. лож. с горкой ) влить горячую воду. Все хорошо перемешать.
Печь про t190 где-то час.
Глазурь.
шоколад 2 плитки растопить на водяной бане с 2-мя ст. л. меда и 50 мл.воды.
Когда торт испечется обмазать глазурью.

Мася пишет:Торт шоколадный.

это по мне,обожаю шоколад

Торт "Прага"

Список продуктов для теста: яйца - 2 шт.; сахар - 1 стакан; сметана - 1 стакан; сгущённое молоко - 1 банка; мука - 1,5 стакана; сода, гашённая уксусом - 1 чайная ложка; какао - 2 столовые ложки; сливочное масло - 25 гр.

Список продуктов для крема: сметана (20%) - 1 стакан, сахар - 1 стакан, какао - 2 столовые ложки.

Список продуктов для глазури: тёмный шоколад - 100 гр., сахар - 4 столовые ложки, сливки - 3 столовые ложки, грецкие орехи - 100 гр.

Для приготовления торта "Прага" нужно:

1) Взять яйца, разбить их в миску, добавить сахар и взбить.

2) Положить сгущённое молоко, сметану и соду; тщательно перемешать.

3) Далее добавить какао и муку; снова всё перемешать.

4) Переложить тесто в смазанную сливочным маслом форму.

5) Печь в духовке примерно 40-50 минут (при температуре 180 градусов).

6) Торт готов; теперь его нужно разрезать на 3 части.

7) Изготовление крема: сметану взбить с сахаром, добавить какао и тщательно перемешать.

8) Изготовление глазури (8 и 9 пункт): взять плитку шоколада, разломать на дольки и положить в миску; налить холодной воды и положить в большую кастрюлю с кипящей водой.

9) Добавить сливки и всё перемешать.

10) Взять 1/3 часть нашего торта (пункт 6) и намазать её кремом.

11) Сверху положить следующую 1/3 и снова крем.

12) Далее идёт оставшаяся 1/3 часть торта; теперь нужно залить торт глазурью.

13) И посыпать измельчёнными грецкими орехами.

14) Торт "Прага" можно подать к столу.

Приятного аппетита!

Ананасовый пирог с миндалем

Ингредиенты:

200 г сливочного масла
примерно 300 г колец ананаса в сиропе (сироп слить)
100 г засахаренных вишен (можно взять из варенья, из компота или коктейльные)
175 сахара
175 г молотого миндаля
2 крупных яйца
80 г муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
4 ст.л. джема - абрикосового или лимонного
2 ст.л. сахара для посыпки формы (желательно коричневого, с ним ароматнее)
Итак, начинаем делать....
1)Форму диаметром 20-21 см смазываем 25 г сливочного масла и посыпаем сахаром. Кладем на дно формы кольца ананасов, в промежутки - вишню.
2)Оставшиеся 175 г грамм масла растираем с сахаром в светлую массу, постепенно добавляем миндаль, яйца, просеянную с разрыхлителем муку и соль. Вымешиваем до однородности.
3)Выкладываем тесто на ананасы, разравниваем.
4)Выпекаем в течение 40-45 минут в разогретой до 190 градусов. Вынимаем из духовки и даем немного остыть в форме. Вынимаем на решетку.
5)Джем кладем в кастрюлюку, разогреваем до консистенции густого сиропа и смазываем им поверхность пирога.
Приятного чаепития!

рулетик с малиново-банановой начинкой

5 яиц, 1 ст. сахара и 1 ст. муки. все перемешать и вылить на противень. Печь 15 минут. Затем быстро смазать начинкой и скатать в рулет.

Если остынет, будет ломаться, скатывать горячим.

Торт "Вдохновение"



Состав

для теста:
маргарин - 250 г,
сахар - 1 ст,
яйца - 2 шт,
сода - 0,5 ч.л (погасить уксусом),
мука - 3 ст,

для крема:
сметана - 500 г,
сахар - 1 ст

для шоколадной глазури:
сметана - 2 ст.л,
какао - 2 ч.л,
сахар - 3 ст.л,
сливочное масло - 50 г

Приготовление

Замешиваем песочное тесто. Для этого растопить маргарин и смешать его с сахаром.По одному добавляем яйца, постепенно добавляем муку и погашенную уксусом соду и замешиваем некрутое тесто.

* тесто не должно быть крутым, но и не должно липнуть к рукам. Коржи не раскатываются скалкой, а формируются рукамиГотовое тесто разделить на 3 части. Из одной части сформировать корж. Для этого 1 из 3 частей теста раскатать на столе в круг и при помощи скалки перенести этот круг на противень. Можно корж формировать сразу на противне, затем подравнять края с помощью ножа и убрать обрезки теста.
Из оставшегося теста формируем шарики диаметром 3 см и тоже выкладываем их на противень.

* противень смазывать не нужно. Тесто не пристанет к листуВыпекаем корж и шарики в духовке до готовности, вынимаем из духовки и остужаем их.
Готовим сметанный крем: сметану взбиваем с сахаром до полного растворения сахара, добавляем ванилин на кончике ножа.
Корж выкладываем на блюдо и хорошо промазываем его сметанным кремом. Каждый шарик обмакиваем в сметанный крем и выкладываем их на корж-основу.
Сверху украшаем торт шоколадной глазурью, разноцветной посыпокой и грецкими орехами.
Для шоколадной глазури: сметану довести до кипения, добавить сахар, какао и масло. Все растопить, помешивая, до загустения.

печенье "НЕЖНОЕ ПРИЗНАНИЕ"



Тесто:
пачка творога ( 200 гр)
масло (100 гр)
сметана (150 гр)
1 яйцо
щипотка соли
муки, чтобы раскатать тесто.
После того, как тонко раскатаете , хорошенько посыпать сахором, и вмять его скалкой в тесто, вырезать сердечки!

Приятного аппетита!!!

ПЕЧЕНЬЕ УЛИТКА.

РЕЦЕПТ:
3 стакана муки,
1,5 стак. сахара
150 гр. слив. масла
2 яйца
6 стол. ложек сметаны
2 ст. ложки какао
ваниль
для склейки: 1 яйцо

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Масло с сахором растереть до бела, при взбивании добавить яйца и сметану.
Муку просеять, перемешать с содой( 3/4 чайн. ложки),все смешать и быстро замесить тесто.
Его разделить на 2 ровные части , в одну вмесить кокао, в другую- ванилин.
Оба куска теста раскатать в тонкие пласты. Белый пласт смазать разболтанным яйцом, положить на него коричневый, СКАТАТЬ ВСЕ В ПЛОТНЫЙ РУЛЕТ.
В морозильник на 30 мин.
Острым ножом нарезать на дольки по 1 см., положить на сухой противень и выпекать 20 мин.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Печенье "Каштаны"



Ингредиенты
200 г сливочного масла или маргарина
6 вареных желтков
3 ст.л. сметаны
5 ст.л. сахара
2 ч.л. ванильного сахара
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
200-250 г муки
100-150 г фундука

глазурь:
50 г сливочного масла
5 ст.л. молока
3 ст.л. какао
200 г сахара

Из указанного количества ингредиентов получается примерно 40 штук.

Вареные желтки растереть с маслом.

Добавить сметану, перемешать.

Добавить сахар и ванильный сахар, перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.

Из теста сформировать небольшие лепешечки.

В центр каждой лепешечки положить орех.

Сформировать шарик, размером с грецкий орех.

Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки, выложить шарики, поставить в духовку.
Выпекать при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.

Сварить глазурь.
Для этого масло, сахар, какао и молоко довести до кипения и кипятить, пока сахар полностью не растворится.

Оставшиеся орехи измельчить.

Готовое печенье обмакнуть в теплую глазурь.

Затем обвалять в орехах. Также можно обвалять печенье в вафельной крошке или кокосовой стружке.

Вергуны
250 г муки
5 г соды
50 г сливочного масла
2 яйца
75 г сахара
щепотка соли
пряности:
натертая цедра 1 лимона или апельсина
тертый горький миндаль и ванильный сахар

Муку просеять в миску и перемешать с содой.
Размягченное сливочное масло или маргарин растереть, добавив к нему смешанную с содой муку, сахар, молоко, яйца, соль и пряности.
Хорошенько вымесить

Тесто раскатать толщиной 1 см, вырезать из него квадратики или кружки, поджарить их во фритюре и посыпать сахарной пудрой (или обкатать в сахаре).