Салаты и закуски

Салат «Новогодний»

Ингредиенты
300 г филе индейки (или куриного)
5 яиц
150 г чернослива
100 г грецких орехов
100 г сыра
майонез
соль
Рецепт приготовления
Филе отварить до готовности, остудить, мелко порезать.Отделить белки от желтков. Желтки натереть на мелкой терке.Белки натереть на мелкой терке.Орехи измельчить в блендере, или мелко покрошить.Чернослив мелко порезать.Сыр натереть на мелкой теркеНа дно тарелки (я использовала тарелку диаметром 23 см) выложить филе, посолить, смазать майонезомНа филе выложить желтки, смазать тонким слоем майонеза.На желтки выложить чернослив, немного смазать майонезом.На чернослив выложить сыр, немного смазать майонезом.На сыр выложить орехи, немного смазать майонезом.На орехи выложить белки.Украсить салат по вкусу. Я сделала циферблат из тонко нарезанной морковкиСалат в разрезе.

Приятного аппетита!

Колбасные трубочки с орехами

Ингредиенты:
Колбаса или ветчина 400г,
Ядра грецких орехов 2 стакана,
Майонез 100г,
Лимон
Маслины черные 1 баночка
Чеснок 2-3 зубчика
Зубочистки или шпажки

Способ приготовления:
Колбасу надо брать толстую, диаметром около 10 см. Тоненько нарезанную. Можно взять 200г салями и 200г ветчины.
Орехи натереть на мелкой терке, добавить к ним натертый чеснок и майонез, тщательно вымешать. Если масса очень густая, влейте пару столовых ложек маринада из маслин
Маслины порежьте на 4 части. Лимон разрежьте на 4 части и нарежьте тонкими ломтиками.
На кружок колбасы намажьте слой ореховой массы, по центру выложите полоской кусочки маслин и 2-3 четвертушки лимона.
Скрутите трубочку и скрепите ее зубочисткой.
Трубочки выложите пирамидкой на блюдо и украсьте зеленью.

Салат "АНАНАС"

Состав
картофель - 2-3 средних штуки,
куриный окорочок - 1 шт (~300-400 г),
грецкие орехи (половинки) - ~150 г,
яйца - 3 шт,
сыр - 100 г,
маринованные огурцы (корнишоны) - 4-6 шт,
лук репчатый (или красный салатный лук) - 0,5-1 средняя штука (по вкусу),
перья зеленого лука для украшения,
майонез,
соль,
перец

Приготовление

Картофель хорошо вымыть, сварить в мундире, охладить, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и также натереть на крупной терке.
Окорочок сварить, остудить, отделить мясо от костей и мелко порезать.
Сыр натереть на терке.
Огурцы порезать мелкими кубиками.
Лук очистить и мелко порезать.
Выкладывать подготовленные ингредиенты на овальное блюдо слоями. Слои немного посолить, поперчить и смазать майонезом.
1-й слой: картофель
2-й слой: лук
3-й слой: половина куриного мяса
4-й слой: маринованные огурцы
5-й слой: оставшееся куриное мясо
6-й слой: сыр
7-й слой: яйца

Верхний слой салата хорошо смазать майонезом и украсить половинками грецких орехов и перьями зеленого лука.

* Вместо половинок грецких орехов поверхность салата можно густо посыпать рублеными грецкими орехами.
Грецкие орехи можно заменить ломтиками консервированных шампиньонов, украсив ими поверхность салата в виде чешуек ананаса, выкладывая ломтики грибов немного внахлест.
красивыи салатики

Салат "Необычный" с колбасой

--------------------------------------------------------------------------------
Ингредиенты
- колбаса вареная - 300-350г
- сыр - 250-300г
- перец - 3 шт.
- помидоры - 3 шт.
Способ приготовления
Все порезать кубиками и смешать. Положит все в салатник и заправить майонезом.

Салат из ветчины с сыром и грибами

--------------------------------------------------------------------------------
Ингредиенты
- ветчина - 250г
- сыр - 200г
- консервированный горошек - 100г
- маринованные грибы - 100г
- сметана - 50г
- майонез - 80г
- соль
- зелень.
Способ приготовления
Ветчину или колбасу нарезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке, маринованные грибы мелко нарезать. Приготовленные продукты смешать, добавить зеленый горошек, соль, заправить смесью сметаны с майонезом. Готовый салат украсить зеленью.

САЛАТ ИЗ КОРНЯ СЕЛЬДЕРЕЯ.

Приблизительное время приготовления: 30 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:
200гр. корня сельдерея
1 большая луковица
1 сладкий красный перец
1 небольшой свежий огурец
2 маринованных огурца
50гр. кедровых орешков
2ст.л. оливкового масла
3ст.л. сметаны
Соль, перец по вкусу.


Инструкции по приготовлению:
Сельдерей нарезать тонкой соломкой, лук - полукольцами.
Разогреть в сковороде масло. Обжарить сельдерей 2 мин.
Добавить лук к сельдерею готовить еще 4 мин., затем снять с огня и
дать остыть.
Сладкий перец, свежий и маринованный огурец нарезать соломкой.
Положить в миску сельдерей и лук, добавить перец и огурцы. Приправить
солью и перцем по вкусу, заправить сметаной. Перемешать и посыпать
кедровыми орешками.

Салатик с тунцом

Приблизительное время приготовления: 20 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:
Баночка тунца для салата, 1 болгарский перец,4 яйца, 2 свежих огурчика, 1 упаковка крабового мяса, зеленый лук, оливковое масло.

Инструкции по приготовлению:
Тунец размять вилочкой, только не очень мелко. Яйца отварить, и порезать кубиками. К яйцам и тунцу добавить порезанные огурчики,крабовое мясо и болгарский перец.Мелко покрошить зеленый лук и можно укропа. Заправить оливковым маслом и можно не солить, но это уже на любителя:)

Салат "венецианский"

Приблизительное время приготовления: 30 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:
1)2 куриные грудки.
2)100гр изюма.
3)100гр кедровых орешков.
4)1 столовая ложка оливкового масла
5)1 столовая ложка белого сухого вина(можно и без него)
6)1 апельсин.
7)листья салата.
8)соль,перец по вкусу.

Инструкции по приготовлению:
1 Отварить куриные грудки.

2 Пока грудка варится,изюм промываем,сливаем всю воду,выдавливаем в изюм сок апельсина и в сотейнике доводим все до кипения.


3 оставляем изюм настаиваться минут 20

4 кедровые орешки обжариваем в сухой сковороде до золотистого цвета

5 куриную грудку остужаем нарезаем кубиками

6 жидкость с изюма сливаем и все ингредиенты смешиваем,заправляем оливковым маслом,солим,перчим.

7 на блюдо выкладываем листья салата сверху уже наш приготовленный салат

Салат "Кругосветное путешествие"

Салат слоеный:

банка печени трески,
1 луковица, ошпарен. кипятком
2 жарен. картошки
1 свежий огурец
100 гр. сыра
5 яиц (белки и желтки отдельно)
сново 1 свежий огурец
70 гр. кедровых орешек
посыпать сверху потертыми белками и желтками от 2 яиц!
Смазывать слои майонезом.
Попробуйте, очень необычный вкус!!!

Медуза по-царски:



Рецепт:

Салат слоеный.

1 слой: крабовое мясо порезать соломкой 1 пачка.
майонез
2 слой: натертые яичные белки (3 шт)
майонез
3 слой: креветки (консервированные или самостоятельно отваренные 200 гр)
майонез
4 слой: натертые яичный белки (2 шт)
майонез
5 слой: кальмары ( 200 гр)
майонез
6 слой: соломкой нарезать свеж. огурец
майонез
7 слой: яичные желтки ( от 5 яиц)
майонез капельками

8 слой: банка красной икры

Выкладывать как на рисунке !

Украсить зеленью свободное место.

Салат с креветками (на 1 порцию)

2 яйца, 2 огурца свежих, 100гр. креветок, майонез, зелень.
С огурцов срезаем кожу, режем, туда же режем белки и креветки. Соус: трем на терке желтки+майонез+укроп и заправляем салатик.
Очень легкий и вкусный.

Салат "Нежность"
Делается слоями:
1. 400 гр. огурцов
2. 150гр. вареной /копченой курицы
3. 200гр. мелко нарезанного чернослива
4. 6яйц (белки) мелко порезан.
5. 60 гр. орехов
6. желтки
Все слоя промазываем майонезом
Зелень свеху (укроп, лук зеленый, кто что любит)

ЗАКУСКА
-ветчина 200гр.
-1 лист салата
-250гр. сыра
-2 ст.л. сметаны 30%
-1 долька чеснока
-соль, перец.

Потереть сыр, чеснок, добавить сметану, соль, перец, нарезать ветчину на равные и тонкие ломтики(круглые). Завернуть туда начинку. Закрепить зубочисткой и в духовку..

Закуска "Грибочки"
Обжарить шампиньоны с луком, посолить хорошо
Отварить 10 яиц, срезать с одной стороны немного, чтобы вытащить желток, смешать его с шампиньонами. Нафаршировать яйца.
Фишка: отрезанные верхушки яиц бросить в кипящую ЧАЙНУЮ заварку, получились шапочки грибков. С другой стороны тоже можно чуть-чуть подрезать яйцо, чтобы оно могло стоять в блюде.
На столе смотрится обалденно и на вкус прелесть!!!

Крабовая закуска.

Начинка:грецкий орех(растолочь),сыр с чесноком,майонез,любая зелень мелко нарезаная.Всё тщательно перемешать.
Берем крабовые палочки,бросаем их в кипящую воду и через секунд 15-20 их достаем.Разворачиваем крабовую палочку,ложим немного начинки,заварачиваем обратно.Всё закусочка готова.
Очень вкусно.

Салат из пекинской капусты "Я на диете" Состав:

Небольшой кочан пекинской капусты
крабовые палочки
1-2 яйца сваренных вкрутую
1 банка консервированной кукурузы
майонез провансаль

Пекинскую капусту тонко нарезать.
Добавить мелко нарезанные яйца и крабовые палочки.
По желанию добавить консервированную кукурузу.

Салат слегка посолить и заправить майонезом.
Соотношение всех компонентов салата подбирать по вкусу

Зеленый салатик
зелень-листья салата,пекинка,лук,петрушка,огурец
красное-помидор,редиска
заправка,кто как хочет
я ела с пахучим масличком,можно майонез или оливковое...